Dù đang chuẩn bị mở quán, mới khai trương tháng đầu, hay đã mở lâu nhưng chưa có hệ thống — đây là khoá học nền tảng giúp chủ quán FnB đi từ ý tưởng đến bứt phá doanh số, dù chưa có một ngày kinh nghiệm kinh doanh nào.
Gói từ 899.000đ · Nhận khoá học ngay sau khi thanh toán
Không phải nhờ mặt bằng đẹp.
Không phải vì đầu tư thật nhiều tiền.
Mà vì từng bước xây đúng hệ thống marketing và kinh doanh ngay từ đầu.
Tháng 1 — Bắt đầu
5,5 Triệu
10 hóa đơn đầu tiên
Tháng 2
115 Triệu
Hệ thống bắt đầu phát huy hiệu quả
Tháng 14
511 Triệu
747 hóa đơn/tháng
Tháng 17
577 Triệu
785 hóa đơn trong tháng cao nhất
Một nhà hàng. Một điểm xuất phát rất bình thường.
Tháng 7/2022, La Passion Restaurant chính thức khai trương. Tháng đầu tiên, doanh thu chỉ đạt 5,5 triệu đồng với 10 hóa đơn.
Đó là giai đoạn mà rất nhiều quán mới đều từng trải qua: món ăn ổn, không gian chỉn chu, nhân sự đã sẵn sàng... nhưng khách vẫn rất ít. Không phải vì sản phẩm chưa tốt, mà vì chưa có một hệ thống đủ rõ ràng để thu hút khách hàng, xây dựng thương hiệu và tạo doanh thu ổn định.
Đó cũng là thời điểm mình — Thanh Hoa, giảng viên khoá học Công thức mở quán — tham gia đồng hành cùng nhà hàng.
Công việc của mình không phải vận hành bếp hay phục vụ khách, mà là xây dựng toàn bộ hệ thống marketing và kinh doanh: từ định vị thương hiệu, chiến lược truyền thông, cách thu hút khách hàng mới, đến quy trình giữ chân khách và tạo doanh thu bền vững.
Chỉ sau một tháng triển khai, doanh thu tăng lên 115 triệu đồng. Từng tháng sau đó, hệ thống tiếp tục được hoàn thiện và tối ưu. Sau 17 tháng, doanh thu ổn định ở mức trên 500 triệu đồng/tháng, với 785 hóa đơn trong tháng cao nhất.
"Điều mình học được sau hành trình này là: rất nhiều chủ quán không thất bại vì thiếu đam mê hay thiếu cố gắng. Họ chỉ đang thiếu một lộ trình đúng, một hệ thống phù hợp và người đã đi trước để chỉ ra nên làm gì trước, làm gì sau.
Đó cũng chính là lý do Khoá học Công Thức Mở Quán ra đời: tổng hợp toàn bộ những kinh nghiệm, bài học và quy trình mình đã áp dụng trong thực tế, để bạn có thể bắt đầu thuận lợi hơn và tránh những sai lầm tốn kém ngay từ ngày đầu tiên."
— Trần Thanh Hoa · Founder MoneyB
📊 Số liệu doanh thu được trích xuất trực tiếp từ phần mềm iPos trong giai đoạn từ tháng 7/2022 đến tháng 12/2023.
Bạn không cần đạt 577 triệu ngay.
Điều quan trọng là mỗi giai đoạn đều biết mình cần làm gì để tiến thêm một bước. Ở phần tiếp theo, mình sẽ chia sẻ những cột mốc doanh thu mà hầu hết các quán đều có thể hướng tới, tuỳ theo quy mô và giai đoạn phát triển của mình.
👇
Chưa có kinh nghiệm — hoặc đã thất bại một lần
Trước khoá học
Sau khoá học
Đã khai trương — nhưng khách không đến như kỳ vọng
Trước khoá học
Sau khoá học
Đang vận hành — nhưng mò mẫm, chưa thoát ra được
Trước khoá học
Sau khoá học
Dù bạn đang ở đâu — sự khác biệt không nằm ở vốn hay sản phẩm, mà ở có hệ thống đúng để làm chủ thật sự.
Điều tốn kém nhất khi mở quán không phải học phí.
Ký hợp đồng mặt bằng thiếu 5 điều khoản bắt buộc
Mắc kẹt điều khoản bất lợi cả năm, không thoát được — dù quán đang lỗ.
Thiệt hại: 20–90 triệu
Chạy quảng cáo khi kênh chưa có 15 bài đăng
Khách click vào xem kênh "nhà hoang" — bỏ đi ngay. Tiền quảng cáo đốt không ra khách.
Thiệt hại: 5–20 triệu
Khai trương giảm giá tiền mặt để kéo khách
Tập cho khách thói quen đòi giá rẻ — khi hết khuyến mãi, họ không quay lại.
Thiệt hại: mất vĩnh viễn nhóm khách tốt
Định giá bán theo cảm tính, không tính giá vốn
Bán được nhiều nhưng Tỷ lệ giá vốn vượt 40% — bán càng nhiều, lỗ càng sâu.
Thiệt hại: lỗ âm thầm mỗi tháng
Bỏ tiền thuê mặt bằng trước khi test mô hình
Phát hiện ý tưởng kinh doanh không đủ khách bù chi phí sau khi đã ký hợp đồng và đầu tư ban đầu.
Thiệt hại: 50–200 triệu
Không xây kênh mạng xã hội trước ngày khai trương
Khai trương khi kênh chưa có người theo dõi — mất luôn đà khai trương, phải xây lại từ đầu khi đã hết ngân sách marketing.
Thiệt hại: mất đà — tốn thêm 3–6 tháng
Khoá học này được xây dựng chính xác để giúp bạn tránh từng sai lầm này — trước khi bỏ tiền ra mắc phải.
Không ai mở quán và có ngay 10.000 đơn hàng.
Mọi quán đều bắt đầu từ đơn hàng đầu tiên, rồi 100 đơn, 1.000 đơn... và từng bước xây dựng một hệ thống đủ tốt để chạm tới cột mốc 10.000 đơn hàng.
Đây là lộ trình mà nhiều học viên của MoneyB đã và đang đi qua.
🌱 Cấp độ 1 · Khởi đầu · Quán mới (1–3 tháng đầu)
30–100 triệu /tháng
~200–500 đơn hàng/tháng
Mục tiêu của giai đoạn này
Khai trương đúng cách để có khách ngay từ những ngày đầu
Xây dựng tệp khách hàng đầu tiên
Hoàn thiện sản phẩm, giá bán và quy trình vận hành
🚀 Cấp độ 2 · Tăng trưởng · Quán đang vận hành (3–12 tháng)
100–300 triệu /tháng
~600–2.000 đơn hàng/tháng
Mục tiêu của giai đoạn này
Xây dựng hệ thống marketing tạo khách đều đặn
Tăng tỷ lệ khách quay lại và doanh thu trên mỗi khách hàng
Chuẩn hoá vận hành để quán phát triển ổn định
🏆 Cấp độ 3 · Bứt phá · Quán muốn mở rộng quy mô
500 triệu+ /tháng
5.000–10.000+ đơn hàng/tháng
Mục tiêu của giai đoạn này
Nhân bản mô hình sang nhiều cơ sở
Xây dựng thương hiệu đủ mạnh để giảm phụ thuộc vào quảng cáo
Chuẩn hoá hệ thống để sẵn sàng mở rộng hoặc nhượng quyền
🎯 Mục tiêu không chỉ là doanh thu.
Bởi phía sau 10.000 đơn hàng không chỉ là doanh thu. Đó là một hệ thống đã được kiểm chứng, một tệp khách hàng trung thành và một quán có thể phát triển bền vững trong nhiều năm.
MoneyB sẽ đồng hành cùng bạn từ đơn hàng đầu tiên cho đến cột mốc 10.000 đơn hàng tiếp theo.
Tôi Muốn Mua Khoá Học →Kế toán, kỹ sư, nội trợ, barista — không ai có kinh nghiệm mở quán trước đó. Họ chỉ có hệ thống đúng.
Ngọc Anh · 34 tuổi · Cựu kế toán
📍 Điểm xuất phát
Sau gần 10 năm làm kế toán, chị quyết định mở quán cơm văn phòng dù chưa từng kinh doanh hay quản lý nhân sự.
⚠️ Điều khiến chị lo nhất
Không biết cách đánh giá mặt bằng, từng bỏ lỡ một vị trí tốt vì không dám quyết định. Chưa có kế hoạch nào cho ngày khai trương.
✅ Sau khi áp dụng
Dùng checklist khảo sát mặt bằng, tính giá vốn toàn bộ menu và chuẩn bị khai trương theo đúng lộ trình. Ba tháng sau, quán kín bàn ca trưa và doanh thu tháng thứ ba tăng gấp đôi.
"Ba tháng trước tôi còn không biết nên bắt đầu từ đâu. Bây giờ quán kín bàn từ 11h đến 14h mỗi ngày."
Anh Duy · 41 tuổi · Mở quán lần thứ hai
📍 Điểm xuất phát
Có công thức phở gia truyền nhưng từng thất bại ở lần đầu sau 8 tháng hoạt động.
⚠️ Điều khiến anh thất bại
Phở ngon nhưng chỉ đông khách tuần đầu. Sau đó lượng khách giảm mạnh vì không có kế hoạch marketing và giữ chân khách hàng.
✅ Sau khi áp dụng
Xây dựng fanpage, Google Maps và chương trình khách hàng thân thiết từ sớm. Hai tháng đầu không cần chạy quảng cáo.
"Lần trước tôi nghĩ chỉ cần nấu ngon là đủ. Đến lần này mới hiểu quan trọng nhất là biết cách để khách tìm đến và quay lại."
Chị Thuỷ · 38 tuổi · Cựu nhân viên văn phòng
📍 Điểm xuất phát
Muốn mở quán đồ uống nhưng phân vân giữa mua nhượng quyền và tự xây dựng thương hiệu.
⚠️ Điều khiến chị băn khoăn
Một bên là thương hiệu có sẵn với chi phí nhượng quyền gần 150 triệu đồng. Một bên là tự làm nhưng chưa biết bắt đầu như thế nào.
✅ Sau khi áp dụng
Sau buổi tư vấn 1:1, chị quyết định xây dựng thương hiệu riêng với vốn thấp hơn và phù hợp hơn. Sau 5 tháng, quán hoàn vốn.
"Tôi suýt bỏ 150 triệu để mua nhượng quyền. May mắn là tôi dừng lại đúng lúc và chọn con đường phù hợp hơn."
Anh Khoa · 45 tuổi · Kỹ sư xây dựng
📍 Điểm xuất phát
Gia đình có món ăn ngon nên quyết định mở quán. Anh phụ trách kinh doanh, vợ phụ trách bếp.
⚠️ Điều khiến quán chững lại
Dành gần toàn bộ thời gian cho menu và không gian quán nhưng chưa đầu tư đúng vào marketing.
✅ Sau khi áp dụng
Xây dựng Google Maps, fanpage và triển khai kế hoạch nội dung. Chỉ sau một tháng, lượng khách tăng rõ rệt.
"Tôi cứ nghĩ menu mới là điều quan trọng nhất. Sau này mới hiểu khách phải biết đến quán thì món ngon mới có cơ hội được thưởng thức."
Chị Lan · 29 tuổi · Content Creator
📍 Điểm xuất phát
Quán đông trong tháng đầu nhờ bạn bè ủng hộ nhưng sang tháng thứ hai lượng khách giảm mạnh.
⚠️ Điều khiến chị đau đầu
Không có kế hoạch giữ khách, không có nội dung đăng đều và chưa xây dựng chương trình khách hàng thân thiết.
✅ Sau khi áp dụng
Lên lịch nội dung 30 ngày, áp dụng chương trình tích điểm và dùng AI để tự thiết kế hình ảnh.
"Tôi từng nghĩ phải thuê designer mới làm được marketing. Giờ tôi vừa tự làm content, vừa giữ được khách quay lại mà còn tiết kiệm rất nhiều chi phí."
Anh Minh · 37 tuổi · Chủ quán bún bò
📍 Điểm xuất phát
Quán đông khách nhưng cuối tháng lúc nào cũng thiếu tiền mặt.
⚠️ Điều khiến anh bối rối
Không biết quán đang lãi hay lỗ vì tiền kinh doanh và tiền cá nhân luôn dùng chung.
✅ Sau khi áp dụng
Tách dòng tiền thành ba quỹ riêng và bắt đầu theo dõi các chỉ số tài chính. Lần đầu tiên biết quán thực sự đang có lãi.
"Tôi cứ nghĩ quán lỗ. Hóa ra vấn đề nằm ở cách quản lý tiền chứ không phải doanh thu."
Chị Hương · 32 tuổi · Chuẩn bị mở quán
📍 Điểm xuất phát
Đã tìm được mặt bằng và chuẩn bị ký hợp đồng thuê.
⚠️ Điều khiến chị lo lắng
Gần như không biết hợp đồng còn thiếu những điều khoản quan trọng nào để bảo vệ mình.
✅ Sau khi áp dụng
Trước ngày ký, thương lượng lại và bổ sung điều khoản về chuyển nhượng, tăng giá thuê và quyền ưu tiên.
"899.000 đồng cho khóa học đã giúp tôi tránh được một hợp đồng có thể khiến mình mất rất nhiều tiền về sau."
Chị Mai · 36 tuổi · Mẹ bỉm khởi nghiệp
📍 Điểm xuất phát
Quán phụ thuộc hoàn toàn vào chị. Mỗi ngày làm từ sáng đến tối, gần như không có ngày nghỉ.
⚠️ Điều khiến chị áp lực
Không có quy trình, không có người thay thế khi vắng mặt.
✅ Sau khi áp dụng
Xây dựng SOP cho toàn bộ quy trình và đào tạo lại nhân viên theo từng bước.
"Lần đầu tiên sau nhiều tháng, tôi có thể nghỉ hai ngày mỗi tuần mà quán vẫn hoạt động bình thường."
Anh Hùng · 39 tuổi · Công nhân kỹ thuật
📍 Điểm xuất phát
Gia đình muốn mở quán lẩu với khoản đầu tư khá lớn nhưng chưa từng kinh doanh F&B.
⚠️ Điều khiến anh lo nhất
Sợ chọn sai mặt bằng, đầu tư quá nhiều rồi mới phát hiện mô hình không phù hợp.
✅ Sau khi áp dụng
Lập kế hoạch tài chính trước, khảo sát nhiều mặt bằng theo checklist và tổ chức buổi ăn thử để kiểm chứng menu trước khi khai trương.
"Tôi chỉ dám ký hợp đồng khi đã thật sự hiểu mình đang đầu tư vào điều gì."
Có thể bạn sẽ là câu chuyện tiếp theo.
Không ai trong số họ bắt đầu với tất cả câu trả lời.
Họ chỉ bắt đầu bằng việc học đúng, làm đúng và xây dựng quán theo một hệ thống đã được kiểm chứng.
Tôi Cũng Muốn Kết Quả Như Vậy →Người trực tiếp xây dựng và đồng hành cùng khóa học
Founder MoneyB · Thạc sĩ MBA
Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh (MBA)
Founder MoneyB
Hơn 5 năm xây dựng hệ thống Marketing & Kinh doanh
Trực tiếp xây dựng hệ thống tăng trưởng cho nhà hàng La Passion
Khoá học này được xây dựng từ những gì mình đã trực tiếp triển khai trong thực tế, thay vì chỉ tổng hợp kiến thức từ sách hay Internet.
Trong quá trình đồng hành cùng La Passion Restaurant, mình phụ trách xây dựng hệ thống marketing và kinh doanh, góp phần đưa nhà hàng từ 5,5 triệu đồng doanh thu trong tháng đầu tiên lên hơn 500 triệu đồng/tháng trên 2 cơ sở. Quan trọng hơn cả những con số là mình hiểu rất rõ những khó khăn mà hầu hết các chủ quán đều gặp phải khi mới bắt đầu.
Chính vì vậy, Khoá học Công Thức Mở Quán ra đời với mong muốn giúp bạn có một lộ trình rõ ràng ngay từ đầu, tránh những sai lầm tốn kém và biết mình cần làm gì ở từng giai đoạn phát triển của quán.
Điều mình mong muốn nhất khi đồng hành cùng học viên
Mình luôn tin rằng phần lớn chủ quán không thiếu sự chăm chỉ hay quyết tâm.
Điều còn thiếu là một hệ thống đủ rõ ràng để biết nên làm gì trước, làm gì sau, và một người có thể đồng hành khi gặp những vấn đề thực tế trong quá trình mở quán.
Vì vậy, mục tiêu của MoneyB không chỉ là giúp bạn hoàn thành một khóa học, mà là giúp bạn tự tin mở quán, xây dựng một mô hình kinh doanh bài bản và từng bước tiến tới những cột mốc lớn hơn.
"Mình hy vọng khi cần, bạn sẽ luôn có một người để hỏi và một hệ thống để bám theo. Như vậy, hành trình mở quán sẽ bớt rất nhiều lần phải trả giá bằng thời gian và tiền bạc."
— Trần Thanh Hoa
Founder MoneyB · Giảng viên Khoá học Công Thức Mở Quán
Bạn không chỉ xem video rồi tự làm.
Bạn sẽ có bài giảng, tài liệu thực hành, file mẫu và sự đồng hành trong suốt quá trình áp dụng vào chính quán của mình.
29
bài giảng
50+
file mẫu
6
giai đoạn
5
chuyên đề bonus
Lộ trình mở quán từ A–Z
29 bài giảng thực chiến & hơn 50 file mẫu
Đồng hành mở quán trực tiếp bởi giảng viên
Chuyên đề AI dành riêng cho chủ quán F&B (đầu tiên tại Việt Nam)
Cập nhật nội dung mới và xem lại bài giảng trọn đời
Coaching theo mục tiêu 10.000 đơn hàng tiếp theo
Danh sách bài giảng trong Khoá học
0.1Sự thật về ngành FnB · Mindset làm chủ & giá trị sản phẩm
0.2Công thức mở quán bền · Chọn mô hình phù hợp vốn
1.1Chọn mô hình · Xác định KHMT · Nghiên cứu thị trường thực chiến · Concept quán
1.2Chọn USP và định vị quán
1.3Test mô hình 0đ trước khi mở — 7 bước đơn giản
1.4Lập kế hoạch tài chính ban đầu · Quỹ dự phòng & quản trị rủi ro
2.1Pháp lý cơ bản khi mở quán · 4 nhóm giấy tờ bắt buộc
2.2Theo dõi sức khoẻ tài chính của quán · Kiểm soát dòng tiền
3.1Chọn mặt bằng có khả năng sống · Framework 5 bước khảo sát thực địa
3.2Đàm phán và ký hợp đồng thuê · 10 chiêu trò cài cắm cần tránh
3.3Thiết kế layout quán · Setup khu vực vận hành & thiết bị
3.4Branding cơ bản cho quán mới · Bộ nhận diện thương hiệu
3.5Biến branding thành concept đồng nhất cho quán · Moodboard
4.1Xây menu thông minh · Ma trận 4 tầng · STARS / DOGS phân loại món
4.2Thực hành tính giá vốn từng món · Tỷ lệ giá vốn lý tưởng
4.3Định giá bán — Định giá theo tâm lý · Định giá cao cấp · Hiệu ứng chim mồi
5.1Xây hệ thống social và Google Maps trước khai trương · Chiến lược viral 0đ
5.2Content kéo khách · 5 tuyến nội dung cốt lõi · 30 ý tưởng làm ngay
5.3Lịch trình 30 ngày khai trương · 5 giai đoạn · Chiến lược Lễ Khai Trương
6.1Giữ chân khách hàng · Chương trình tích điểm · Retention từ trải nghiệm nhỏ
6.2Xây data khách hàng · Zalo group khách quen · Marketing duy trì hàng tháng
6.3Hệ thống hóa vận hành · SOP tiêu chuẩn cho từng vị trí
6.4Quản trị nhân sự ngành FnB · Tuyển dụng · Phân ca · 10 tình huống gian lận
B1Tạo ảnh menu, poster, MXH bằng AI miễn phí · Quy trình 4 bước
B2Prompt mẫu AI để lập kế hoạch content · Viết nội dung · Kịch bản video
B3Checklist tổng — toàn bộ việc cần làm từ 0 đến khai trương
B4Xây dựng chiến dịch theo mùa · 30 ý tưởng chiến dịch
B5Chạy quảng cáo cơ bản cho quán nhỏ
PHẦN KẾT — "Quán thắng vì hệ thống"
Module cuối (bài 29): Tư duy founder FnB bền vững
Mua Khoá Học Đầy Đủ →
Điều bạn nhận được không chỉ là bài giảng, mà còn là sự đồng hành trong suốt quá trình triển khai.
💬 Trao đổi trực tiếp với giảng viên
Gặp vướng mắc trong quá trình mở hoặc vận hành quán? Chỉ cần nhắn Zalo, giảng viên và đội ngũ sẽ hỗ trợ bạn giải quyết từng bước.
✓ Hỗ trợ 8:00–22:00 hằng ngày📋 Góp ý trên chính kế hoạch của bạn
Gửi menu, bảng giá vốn, kế hoạch khai trương hay phương án mặt bằng để được góp ý trước khi triển khai thực tế.
✓ Review trước khi bắt đầu👥 Cộng đồng học viên MoneyB
Tham gia cộng đồng riêng để trao đổi kinh nghiệm, đặt câu hỏi và học hỏi từ những chủ quán đang cùng hành trình.
✓ Cộng đồng học viên độc quyềnMỗi quán có một điểm xuất phát khác nhau.
Vì vậy, MoneyB không chỉ giúp bạn học xong khóa học, mà còn đồng hành để bạn áp dụng vào thực tế và từng bước tiến tới 10.000 đơn hàng tiếp theo.
Gói 1
Dành cho người muốn tự học theo lộ trình bài bản và có thể áp dụng ngay.
4.100.000đ
899.000đ
Ưu đãi -78%⏰ Ưu đãi đến hết 20/08/2026
29 bài giảng thực chiến
Hơn 50 file mẫu, checklist và tài liệu
Hỗ trợ giải đáp qua Zalo
Cộng đồng học viên MoneyB
Truy cập và cập nhật nội dung trọn đời
899.000đ
💡 Có thể nâng cấp lên Gói 2 bất kỳ lúc nào, chỉ cần thanh toán phần chênh lệch.
Gói 2
Dành cho người muốn có giảng viên theo sát trong quá trình triển khai để hạn chế tối đa những sai sót khi mở quán.
8.989.000đ
3.899.000đ
Ưu đãi -57%Toàn bộ quyền lợi của Gói 1
Tư vấn và định hướng chiến lược 1:1 theo mô hình của bạn
Góp ý kế hoạch kinh doanh, menu, giá vốn và phương án mặt bằng trước khi triển khai
Trao đổi trực tiếp với giảng viên qua Zalo trong quá trình mở và vận hành quán
Đồng hành theo từng giai đoạn phát triển của quán, hướng tới mục tiêu 10.000 đơn hàng tiếp theo
3.899.000đ
Đăng Ký & Thanh Toán
Chọn gói & điền thông tin
Quét mã QR chuyển khoản
Gửi bill → Nhận ngay
📝 Thông tin đăng ký
Bước 2: Quét mã QR & Chuyển Khoản
Quét bằng app ngân hàng bất kỳ · 44+ ngân hàng hỗ trợ
⚡ Sau khi chuyển khoản:
Hệ thống sẽ tự động gửi khoá học về email ngay sau khi thanh toán thành công. Kiểm tra Thư rác nếu chưa thấy sau 5 phút.
Cần hỗ trợ? Nhắn Zalo: 0345349464
Dành Cho Cộng Đồng Chủ Quán
Kho tài liệu miễn phí dành cho cộng đồng chủ quán
Tổng hợp những mẫu biểu, file thực hành và tài liệu hữu ích — được cập nhật liên tục bởi đội ngũ MoneyB và cộng đồng chủ quán.
Template chi tiết từ A–Z giúp bạn hoạch định trước khi bỏ vốn
Bảng Excel tính toán tự động — nhập số liệu, ra kết quả ngay
Bộ sưu tập ý tưởng nội dung cho Facebook, Instagram & TikTok
Mẫu menu chuyên nghiệp và quy trình vận hành chuẩn cho quán
Không cần đăng ký · Xem trực tiếp trên Google Drive
Quyết định ngay hôm nay
Trước khi bỏ ra hàng trăm triệu để thuê mặt bằng, mua thiết bị và tuyển nhân viên — hãy dành một khoản nhỏ để học đúng cách làm.
Khoá học này không hứa hẹn thành công ngay — nhưng nó cho bạn hệ thống, công thức và người đồng hành để đi đúng hướng từ ngày đầu tiên.
🎯 Lộ trình thực chiến từ A–Z · 👥 Cộng đồng chủ quán đồng hành · 📱 Nhận quyền truy cập chỉ sau 5–15 phút